為全面貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，近年來，紫金縣市場監督管理局全面落實屬地責任，持續完善全鏈條監管體系，實現肉類從養殖到經營的閉環管理，為肉制品安全保駕護航。目前全縣4個屠宰場合格生豬出欄量持續攀升，從以往的每日不足200頭增長至500余頭。2019年至今，該縣查處銷售“白板豬”案件55宗，罰沒110萬余元，移送公安7宗，搗毀私屠濫宰窩點10個。

執法人員檢查相關經營主體。（資料圖片）

全鏈條監管織密安全網

紫金縣將生豬產品質量安全納入縣域食品安全“一把手”工程，把生豬產品質量安全當作“民生頭等大事”，構建起“政府牽頭、部門協同、上下聯動”的責任體系。該縣圍繞生豬養殖、屠宰、運輸、銷售全流程，建立“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”的閉環機制，各部門各司其職、精準施策、協同發力，實現監管鏈條無斷點、風險防控無死角。如在養殖環節，農業農村部門聯合鄉鎮對生豬養殖場實施備案管理，定期開展疫病監測和投入品使用檢查；屠宰環節，農業農村部門對生豬入場查驗、檢疫等環節進行監管，確保屠宰企業按規操作；運輸環節，公安、交通運輸部門聯合開展專項執法，嚴查無檢疫證明運輸行為；銷售環節，縣市場監管部門對農貿市場、商超等經營主體實施“一戶一檔”管理，督促其落實進貨查驗制度，實現從“養殖場到餐桌”的全鏈條可追溯。

在監管強化上，紫金縣市場監管、農業農村、公安、城管等部門組建生豬專管隊，實施“五個一”監管制度，即每天一巡查、每周一摸排、半月一突擊、每月一評估、每季一研判，確保監管頻次與力度雙達標。目前全縣4個屠宰場合格生豬出欄量持續攀升，從以往的每日不足200頭增長至500余頭，全鏈條監管機制成效明顯。

多舉措保供穩價惠民生

在紫金縣委、縣政府的統一調度下，農業農村、市場監管、公安、城市管理等相關執法部門聯動開展專項行動。在部門執法過程中，食品站充當“向導”角色，確保各部門執法行動精準有力。對縣城重點區域實施常態化凌晨巡查，對鄉鎮市場采取“四不兩直”突擊檢查，形成“日常監管+專項整治”的執法閉環。紫金縣還以縣食品站作為縣定點屠宰單位主導，從生豬養殖戶以生豬價格收購生豬，經集中屠宰后以豬肉價格賣給經營戶，全過程由食品站自行運輸，食品站只賺生豬和豬肉的差價，不向養殖戶或經營戶額外收取屠宰費和運輸費用。食品站每日結合縣生豬需求量、養殖場（戶）出欄計劃等情況制定供應方案，動態調整收購價格和出廠價格，既承擔了生豬產品供應服務，又起到保供穩價作用。對農戶散養的生豬，采取屠宰后定向銷售的方式，提高散養戶參與集中屠宰的積極性，打通了養殖端與銷售端的銜接堵點。

紫金縣還嚴格把好市場準入關，對縣城周邊的合格生豬產品供應實行市場化運行維護和監管，周邊屠宰單位生產的生豬產品進入全縣市場銷售，為群眾提供多元化生豬產品供應。這一模式既保障了養殖戶、經營戶的合法收益、確保生豬“產得出、供得上”，又穩定了市場供應秩序。另外，紫金縣還組織由市場監管人員、商戶代表等組成的“食品安全宣傳員”隊伍，進社區、進農村舉辦科普宣傳活動45場，講解檢疫標識識別、維權渠道等知識，提升群眾的辨別能力。同時建立“吹哨人”獎勵制度，鼓勵群眾舉報違法線索，查實后給予獎勵，近年來，共收到投訴舉報線索24條，形成“監管部門主導、社會各界參與”的共治格局。

本報記者 張濤 特約記者 黃從高 甘建樓